Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Orman tavuğu tuzlaması
Rus mutfağında, gruzdyden çeşitli tarifler uzun zamandır popülerdir ve aralarında özel bir yer, harika ve sevilen bir atıştırmalık olan tuzlu gruzdy tarafından işgal edilmektedir. Buna ek olarak, acımasız tuzlama kış için mantar hasat etmek için harika bir yoldur.
taze toprak - 10 kg, tuz - 400 g, dereotu (sapları) 4-5 adet., yaban turpu kökü - 20 g, sarımsak - 2-3 kafa, yenibahar - 10 g, defne yaprağı - 10 adet.
Toprağı tuzlamak için mantarlar sıralanır, temizlenir ve günde bir kez suyu değiştirerek 2-3 gün soğuk suya batırılır. Hazırlanan yığınları iyice yıkanmış ve sterilize edilmiş bulaşıklara (fıçılar, kavanozlar) koyun, tuz serpin ve baharatlarla değiştirin. Daha sonra kazıkları haşlanmış bezle kapatın, üzerine ahşap bir daire ve hafif bir ağırlık koyun (kaynar suyla yıkanmış ve haşlanmış). Yığınları serin bir yere yerleştirin. Oluklar yerleştiğinde, onlara yenilerini ekleyin. Küf olmadığından emin olmak gerekir. Göründüğünde, kumaş değiştirilmeli ve ahşap daire iyi yıkanmalıdır. 5-6 gün sonra mantarlarda tuzlu su varlığını kontrol edin, yeterli değilse yükü artırın. Tuzlu topraklar 1-1, 5 ay içinde hazır.
