Bulmak

Kış için mantar

Kış için mantarlar çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Kış için mantar hasat etmek için seçiminiz kış için mantar dondurmak, kış için mantar marine etmek, kış için tuz mantarı, kış için haşlanmış mantar, kış için kızarmış mantar. Kış için mantar konserve tarifleri, yılın herhangi bir zamanında zevklerinin tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır. Kış için mantarlar hakkında daha fazla ayrıntı...Mantarların kış için hazırlanması zirveye sahiptir - bu yaz ve sonbaharın sonudur. Şu anda, gelecekteki kullanım için mantar toplamak ve hazırlamak için zamanınız olması gerekir. Kış için hazırlanmış tuzlu mantarlar, kurutulmuş ve turşu o zaman sizin için çok yararlı olacaktır. Ama önce kış için mantarların nasıl tuzlanacağını, kış için mantarların nasıl marine edileceğini, kış için mantarların nasıl dondurulacağını, kış için kurutulmuş mantarların nasıl hazırlanacağını, kış için mantarların nasıl pişirileceğini öğrenmeniz gerekir. Neredeyse tüm yenilebilir mantarlar kış için hasat için uygundur: üzüm, chanterelles, peynir mantarı, lahanası, kavak mantarı, podberezoviki, yağlı tohumlar, şampanyalar, dalgalar, zencefil ve elbette beyaz bir mantar. Porçini mantarları için kış tarifleri çok çeşitlidir, çünkü bu mantar lezzetli ve hazırlanması kolaydır. Bu yüzden birçoğu porçini mantarı toplamaya ve pişirmeye çok düşkündür. Porçini mantarlarının kış hazırlıkları için tarifler bilinen tüm yöntemleri içerirken, birçok tabak mantarı sadece tuzlanabilir.

Kış için mantarların nasıl marine edileceği sorusuyla başlayalım. Kış için porçini mantarlarının turşusu diğerlerinden daha yaygındır. Beyaz mantar tüm mantarların kralıdır ve salamura mantarlar kış için çok lezzetlidir. Genellikle kış için beyaz mantarı diğer mantarlardan ayrı olarak marine ederiz. Kış için porcini marine ettiğimizde, büyük mantarları parçalara ayırırız ve küçük olanları bütün olarak marine ederiz. Bu kurallar, prensip olarak, kış için diğer salamura mantarları topladığımızda işe yarar. Kış için mantar turşusu için video tarifi size turşu tüm aşamalarını gösterecek, nasıl hazırlanacağınızı ve kış için mantarları nasıl yuvarlayacağınızı gösterecektir. Kış için mantar turşusu standarttır: tuz, şeker, sirke ve baharatlar. Kış için hangi mantarları turşu yapmak istediğinize bağlı olarak, tarif farklı baharat türleri ve turşu malzemeleri içerebilir.

Kış için mantar tasarrufu yapmanın bir başka yolu da kış için mantar tuzlamaktır. Tarifler size kış için mantarları nasıl tuzlayacağınızı gösterecektir. Belki de bu kış için mantar pişirmenin en eski yoludur. Farklı mantarlar için kış için mantar tuzlama tarifi farklı olabilir. Bazı tabak mantarları, acıyı gidermek için önceden ıslatılmıştır. Tuzlu oluklar, dalgalar, kızıllar türün bir klasiğidir, ancak özel bir yaklaşıma ihtiyaçları vardır. Bu nedenle, kış için mantarları nasıl tuzlayacağınızı ve kış için tuzlu mantar tarifinin sizin için doğru olduğunu bulmalısınız. Örneğin, kış için porçini mantarlarının ve tuzlu chanterelle mantarlarının tuzlanması biraz farklılık gösterecektir. Kış için hasat, daha kesin olarak, tuzlama, belki iki şekilde - soğuk ve sıcak. Her iki durumda da, kış için tuzlu porcini, chanterelles, gruzdi vb. Hazırlayabilirsiniz, ancak sıcak tuzlama mantarların ön kaynatılmasını gerektirir ve soğuk tuzlama daha uzundur.

Ve kış için mantarların nasıl kaynatılacağına ve pişmiş mantarların kış için nasıl korunacağına bakarsanız, mantar hazırlamak için bu seçeneği seçebilirsiniz. Haşlanmış mantarlara genellikle sirke veya kaynar ayçiçek yağı eklenir. Bundan sonra, kış için mantarların olağan korunması gerçekleşir. Kaynar mantarlı tarifler hem mantar turşusu hem de sıcak bir şekilde tuzlama için yararlı olabilir.

Mantar kurutma tembel insanların seçimidir. Böylece kavak, chanterelle, yağlı tohum, beyaz mantar hazırlayabilirsiniz. Kışın kışın kurutulmuş mantarların hazırlanması yüz kokulu mantar çorbası veya sos ile ödeyecektir. Yine, kış için mantarların nasıl kurutulacağına dair birkaç tarif var: güneşte ve fırında. Örneğin, bazıları kurutulmuş kış için porçini mantarlarının hasat edilmesinin klasik versiyona göre yapılması gerektiğine inanıyor - bir ipte kurutma. Ancak tüm mantarların kurutulamayacağını unutmayın. Bu, özellikle aromalarını mükemmel bir şekilde korudukları için porçini mantarlarının kış için pişirilme şeklidir. Belki de bu kış için mantarların en kolay hazırlanmasıdır.

Dondurma aynı zamanda mantar hasat etmek için harika bir yoldur. Kış için mantarları dondurmanın birçok yolu vardır. Kış için çiğ ve haşlanmış mantarları dondurabilirsiniz. Bu yüzden çok fazla porcini aldıysanız ve kış için saklamak istiyorsanız, kış için porcini dondurmak yardımcı olacaktır. Kızarmış mantarlar bile donmuş. Kızarmış mantarları seviyorsanız, şüphesiz kış için mantarların nasıl kızartılacağını okumalısınız. Örneğin, hizmetinizde kış için kızarmış beyaz mantar, kış için kızarmış tereyağı mantarı, kızarmış chanterelle mantarı tarifleri. Kış tarifleri, pişirilen yavaş bir ocakta kış için mantarların nasıl korunacağını gösterecektir.

Sadece kış için mantar hazırlığı yoktur, tarifler ayrıca kış ve atıştırmalıklar için mantarlardan neredeyse hazır yemekler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bunlar kış için mantar pate, kış için mantar havyarı, kış için mantar salatası, kış için sebzeli mantar, kış için mantarlı lahana, kış için mantarlı turşu vb. Turşuya ve tuzlu suya ek olarak, kış için domateste mantar, kış için yağda mantar, kış için yağda mantar hazırlayabilirsiniz. Bu nedenle, özellikle kış için kızarmış mantarlar hazırlanır. Bu yüzden kış için mantarların nasıl kapatılacağı konusunda birçok seçeneğiniz var.

Kış için konserve mantarlar çok uzun süre saklanmamalıdır. Maksimum 1 yıl. Aynı zamanda, kış için konserve mantarlar metal kapakların kullanılmasına izin vermez. Mantarları kış için cam veya plastik kapaklı kavanozlarda bloke etmek daha iyidir. Kış için mantarların kapatılması standart kurallara göre yapılır: kapakların ve kutuların sterilizasyonu vb.