Tuzlu patlıcan

1 porsiyon


Menekşe rengi patlıcan, yoğun ve elastik posa ile alınır. yıkandı ve 5-8 dakika kaynar tuzlu suda beyazlatıldı. soğutulmuş. hazırlanmış temiz kaplara koyun, tuzla dökün (100 kg meyve başına 1 kg tuz oranında). Her ikinci veya üçüncü patlıcan tabakası ezilmiş maydanoz ve kereviz yeşillikleri ve tatlı biberin yanı sıra sarımsak ve acı yeşil biber ile aktarılır. konteyneri tamamen doldurun. %4-5 tuz çözeltisi dökülür. 5-b gün oda sıcaklığında tutulur. sonra soğukta saklanır. bu tür patlıcanlar havyar yapmak için yarı bitmiş bir ürün olarak kullanılabilir.