Salatalık ve benekli sığır eti zrazes

1 porsiyon


Et, lifler boyunca geniş dilimler halinde kesilir ve dövülür. Soyma ve salatalık, soyulmuş, şeritler halinde kesilmiş. Et parçaları hardal ile yağlanır, benek ve salatalık ortasına yerleştirilir, bir tüple sarılır, bir iplikle bağlanır veya ahşap bir saç tokası ile sabitlenir, böylece et açılmaz, tuzlanmaz, un içinde yenir ve kızartılır yüksek ısıtılmış yağda her taraf. Bundan sonra, bir sote tavasına aktarılır, kızartmadan kalan meyve suyu dökülür, et suyu yumuşayana kadar pişirilir. Söndürmenin sonuna ekşi krema eklenir. Servis edildiğinde, oluşturulan sos ile sulama yapılır. Garnitürde - haşlanmış patates veya karabuğday yulaf lapası. Taze sebze salatasını ayrı ayrı servis edebilirsiniz.