Pirinç ve yumurta ile patates güveç

Patatesleri üniformalı olarak kaynatın, soyun ve bir elekle silin. Elde edilen püreye un, çiğ yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Pirincin içinden geçin, iyice durulayın ve kısık ateşte kaynatın (1 bardak pirinç - 2 bardak su için). Yumurtaları haşlanmış, soyulmuş ve ince doğrayın. Soğanları soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve tereyağında sote edin. Daha sonra pirinci bir kaseye aktarın, doğranmış yumurta, sotelenmiş soğan, tuz, karabiber, ince doğranmış dereotu yeşillikleri ekleyin ve iyice karıştırın. Kalıbı yağ ile yağlayın, kırıntılar serpin, bir tabaka patates, bir tabaka pirinç kıyılmış et, sonra tekrar bir tabaka patates koyun. Yumurta sarısı ile düzleştirin, yağlayın, öğütülmüş kırıntılar veya rendelenmiş peynir serpin ve 10-15 dakika fırında pişirin. Bitmiş güveci parçalara ayırın, bir tabağa koyun, eritilmiş tereyağı veya sos (soğan veya ekşi krema) üzerine dökün.