Sarısı soslu sos (haşlanmış patates, pirzola, güveç)

1 porsiyon


Unu tereyağı ile öğütün, dökün, karıştırın, ılık et suyu, kaynatın. asitler (tatmak için) ve öğütülmüş sarısı ekleyin. İnce doğranmış soğanları sirkeye dökün, sıvı tamamen buharlaşana kadar sote edin ve ana kırmızı sosla dökün. İyi yayılmış domates püresi, turşu mantar, ince doğranmış turşu veya turşu hamuru (tohumsuz) ekleyin. her şeyi kaynatın, tereyağı ekleyin ve servis yapmadan önce su banyosuna koyun. Sosa kornişonlar eklenemez, ancak üstüne dökülür. Baharat için bu sosa hardal (2 çay kaşığı), zeytin (1 yemek kaşığı), kapari (2 yemek kaşığı) eklenebilir