Sebze "sate" sosu

10 porsiyon


Sate, birkaç sebzenin tadını ve aromasını birleştiren inanılmaz bir sebze yemeğidir. Sate hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Sate böyle bir tarife göre hazırlanabilir. Patlıcan soyulur, 1 cm kalınlığında daireler halinde kesilir, bir kaseye katlanır ve katman katman tuzlanır. Daha sonra küpler halinde kesilmiş soğanların bir kısmı altın rengine kadar kızartılır. Doğranmış havuç kızartılır. Domatesleri kaynar suyla üflerler ve soğuduklarında cildi çıkarırlar, daireler halinde keserler. Patlıcanı 40-60 dakika tuzla bekletin. Meyve suyuna izin verildiğinde durulayın ve sıkın. Büyük bir kazan veya kalın duvarlı tencere alınır. Dibe biraz ayçiçek yağı dökün, sonra çiğ soğanı tavanın altına yayın. Daha sonra bir kat havuç, maydanoz, maydanoz yeşillikleri, tatlı biber, patlıcan daireleri (2 sıra) koyun ve ilk tabakayı bir tabaka domates, tuz ile bitirin ve biraz yağ dökün. İkinci tabakaya kızarmış soğan ile başlayın ve her şeyi tekrarlayın. Örtüyle kapat ve ateşe ver. Kaynarken kapağı çıkarın ve meyve suyu kaynayana ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Bir salata kasesinde servis edilir. Bu sos korunabilir. Acı bitmiş sos, 70 dakika kaynatılmış hazırlanmış kavanozlara yerleştirilir ve ardından kapaklar toplanır. Kapaklarla kaynatmak gerekir. Kışın - hazır bir garnitür, yazdan merhaba.