Burgundy salyangozlar

3 porsiyon


Salyangozları sebze dekoksiyonunda pişirin, kabuklardan eti çıkarın. Kıymayı yapın: İnce doğranmış soğanları yağda kızartın, rendelenmiş buğday ekmeği ve peyniri, ovalanmış sarımsak, ince doğranmış maydanoz yeşillikleri ve biraz dekoksiyon ekleyin. Salyangoz kabuklarının üzerine ılık su dökün, bir çay kaşığı soda ekleyin ve 30 dakika pişirin, sonra suyu boşaltın ve kabukları soğuk suda durulayın ve iyice kurutun. Her lavaboya biraz dekoksiyon dökün, 1-2 parça et koyun. Kabukları kıyma ile doldurun ve delikleri fırın tepsisine koyun, rendelenmiş peynir serpin ve kırmızı bir kabuk oluşana kadar fırında pişirin. Sıcak servis yapın.