Fransızca taze mantarlı saida (mezgit balığı, capelin)

3 porsiyon


Filetoyu porsiyonlar halinde kesin. Sütün içine 10 dakika koyun ve sonra kurutun, tuz ve un içinde parti yapın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde balık kızartın. Mantarları yağda ayrı ayrı kızartın (şapkalar - bütün ve bacaklar - kesilmiş), ekşi krema, domates sosu ekleyin ve kaynatın, karıştırın. Balıkları yemeğin ortasına ve yanlara koyun - sm-tanno-domates sosunda mantarlar. Otlar veya marul yaprakları ile süsleyin.