Mantarlı balık filetosu

1 porsiyon


Balık filetosunu yıkayın, kurutun ve çapraz olarak 2-3 cm genişliğinde şeritler, tuz ve karabiber halinde kesin. Şampanyaları fırçalayın, yıkayın ve kurutun, büyük mantarları ikiye bölün. Yumurtaları hafifçe çırpın. Mısır nişastasını düz bir tabağa koyun, balığı önce bir yumurtaya, sonra nişastaya batırın. Yağı bir tavada ısıtın ve filetoyu her taraftan altın sarısı olana kadar kızartın. Balığı çıkarın ve kalan yağı dökün. Şampanyaları hafifçe söndürün, suyu ekleyin. Yangını azaltın ve sıvı yarı buharlaşana kadar mantarları söndürün. Tuz ve karabiber. Balıkları mantarlarla ısıtın ve sebzelerle sıcak servis yapın.