Lahana turşusu ile pişirilmiş pike

1 porsiyon


Pike'ı kemiksiz fileto haline getirin ve porsiyonlar halinde kesin. Tuz, karabiber, çiğ yumurta ile ıslatın, unu yuvarlayın ve iyi yağlanmış ve ısıtılmış bir tava koyun, hazır olana kadar kızartın. Salamuradan lahana turşusu sıkın ve bir tencereye koyun, yağ, birkaç kaşık su ekleyin, bulaşıkları bir kapakla kapatın, bir ısı koyun ve lahanayı pişirin, zaman zaman karıştırın ve yanmadığından emin olun. Ayrı olarak, dilimlenmiş sebzelere (soğan, havuç, maydanoz) doğranmış sote edin (kızartın) ve güveç bitmeden 10-15 dakika önce lahanaya ekleyin. Bitmiş lahanayı şeker ve tereyağı ile baharatlayın. Kalın tabanı, yağlanmış yağı, bitmiş lahana tabakası olan bir tabağa koyun, üstüne bir balık tabakası yayın, birkaç parça yağ yerleştirin, rendelenmiş peynir serpin ve biraz ekşi krema ekleyin. Yine, aynı dizide, ikinci ürün tabakasını düzenleyin, üstte bir lahana tabakası olmalı, bu da düzleştirilmeli, yağ ile çiselemelidir, öğütülmüş kırıntılar serpilmelidir. Fırına koy. Yaklaşık 45-60 dakika pişirin.