Moskova'da pişmiş balık

1 porsiyon


Herhangi bir balığın 600g filetosu parçalara ayrılır, tuz, karabiber serpilir, un içinde yenir ve bitkisel yağda kızartılır. Patates (300g) kupalar halinde kesilir ve bitkisel yağda da kızartılır. Küçük bir tavayı yağla yağlayın, ortasına kızarmış balık koyun ve patatesleri kızartın. Üzerine kızarmış soğan, haşlanmış yumurta dilimleri, haşlanmış mantar dilimleri yerleştirilir. Bütün bunlar ekşi krema, rendelenmiş peynir ile dökülür ve kırmızı bir kabuk oluşana kadar bir kavurma dolabında pişirilir