Patlıcanla pişmiş dökün veya yayın balığı

1 porsiyon


Balıkları temizleyin, durulayın, porsiyonlar halinde kesin, tuz, karabiber ve yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Kızartmanın sonunda domates püresi ekleyin. Patlıcanları durulayın, sapları çıkarın, daireler halinde kesin, tuz. 15-20 dakika bekletin, sonra kurutun, unu yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın. Balıkları, püre domatesle birlikte yağla yağlanmış bir sote tavasına koyun, patlıcanları üstüne koyun, birkaç kaşık sıcak su ve ayçiçek yağına dökün. Fırına koyun ve pişirin. Balığın pişirildiği bir tabakta servis yapın. Ezilmiş yeşillikler serpin. Kefal, uskumru, Arjantin, haka da hazırlayabilirsiniz. İsterseniz tada şeker ekleyebilirsiniz.