Macrorus lahana turşusu ile pişmiş

3 porsiyon


Hazırlanan balıkları emaye bulaşıklara, tuza koyun ve 1-2 saat soğuğa koyun. Doğranmış kökleri ve soğanları yağ veya tereyağı margarinde hafifçe kızartın. Lahana turşusu sıkın, kızarmış köklerle karıştırın, birkaç kaşık su ve yağ ekleyin, bulaşıkları bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar her şeyi kısık ateşte pişirin. Balık parçalarını biberleyin, un planlayın, hazır olana kadar her iki tarafta da hızla kızartın. Yağla yağlanmış yemeklerin altına bir kat haşlanmış lahana koyun, balıkları yayın ve üstüne ikinci bir lahana tabakası ile örtün. Yağ dökün, kırıntı serpin, fırına koyun ve pişirin. İstenirse, haşlanmış lahanaya defne yaprakları ve şeker eklenebilir.