Dilimler halinde balık dökün

1 porsiyon


Sebze ve baharat suyunu pişirin ve soyulmuş balıkları kaynar et suyuna koyun. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin, suyun kaynamasını önleyin. Pişmiş balıkları soğuk tuzlu suya koyun ve soğutulduğunda ince, geniş parçalar halinde kesin. Jelatini 1/2 bardak soğuk et suyuna dökün ve eritmek için sıcak bir yere koyun. 1 L sıvı kalana kadar balık suyunu buharlaştırmaya devam edin. Süzülmüş et suyundan yağı çıkarın ve hemen çözünmüş jelatin ile karıştırın. İyice karıştırın ve tüm miktarın 1/3'ünü büyük bir emaye fırın tepsisine dökün; Yarım-5'a eritilmiş jöle üzerinde, balıkları dilimler halinde yayın, her birini bir çember haşlanmış yumurta, birkaç yeşil bezelye, yeşil dal maydanoz ve yıldız şeklinde doğranmış balık suyundan haşlanmış havuç ile süsleyin. Kalan yarı soluk balık jölesi ile doldurun, iyice ayarlayın, her bir dilim dondurulmuş jöleyi kesin, tüm dilimleri "terazi'ile dar uzun bir tabağa koyun. Balığa mayonez uygulanmalıdır.