Morina brigos

3 porsiyon


Morina filetosunu 1, 5 cm genişliğinde porsiyonlar halinde kesin. Kemiklerden ve kafadan 1/2 litre balık suyu hazırlayın. Kurutulmuş mantarları durulayın, pişirin, süzün ve ince şeritler halinde kesin. Lahanayı yıkayın, öğütün, bir bardak et suyu ile dökün, mantar suyu ile birlikte mantar ekleyin, soğan daireler halinde kesin ve pişirin. Balığı, karabiberi tuzlayın, un içinde yuvarlayın, her iki tarafta kızartın, lahana koyun ve kızarmış leke ile baharatlayın, ince bir rendeye rendelenmiş elmalar ekleyin, domates dökün, her şeyi karıştırın ve kurutun. Tuz, şeker, karabiber ve sirke ekleyin. Bir tabak koy. Patatesli yan.