Hamurda balık (beignets de poisson)

1. Unu ve tuzu bir kaseye dökün. Yumurta akını sarısından ayırın. Un için yumurta sarısı, bira ekleyin ve karıştırın. Isıtılmış tereyağı ekleyin, karıştırın. Yumurta akını hava köpüğü oluşana kadar çırpın ve hamurla karıştırın.

2. Haşlanmış veya boşaltılmış balıkları parçalara ayırın. Balığı ince doğranmış taze soğan ve yenibahar ile karıştırın.

3. Hamuru hamurla karıştırın, böylece hamur tüm balık parçalarını sarar. Bir çay kaşığı kullanarak, hamur kaplı balık parçalarını hafifçe kaynar yağa (yağ) atın. Hazır olduğunuzda çıkarın ve camın ekstra yağa sahip olması için kağıda koyun. Sıcak servis yapın.