Folyo balığı (filets de poisson en papillotes)

1 porsiyon


2 yemek kaşığı. kaşık tereyağı bir tencerede erir ve 5 dakika boyunca soğan, mantar ve maydanoz kızartın. Tavada kalan sıvıyı buharlaştırın. Unu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. İnce bir damlada, karıştırarak süt dökün. Süt kaynayana kadar karışın. Isıyı azaltın ve kalınlaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) her şeyi kısık ateşte pişirin. Balık filetosunu kalan tuz ve karabiberle rendeleyin. Kalan tereyağını bir tavada eritin ve filetoyu her iki tarafta kızartın. 25x30cm ölçülerinde 6 parça alüminyum folyo kesin. Her bir folyo parçasına bir mantar tabakası, sonra bir parça balık ve yine bir mantar tabakası koyun. Folyonun köşelerini bir zarf şeklinde ortaya doğru bükün ve birbirine bağlayın. Bir fırın tepsisine koyun ve 10 dakika boyunca önceden ısıtılmış (200 ° C'ye kadar) bir fırına koyun. Zarfları plakalara koyun, köşeleri ayırın ve ortasını açarak dışarıda bükün. Bu şekilde masaya servis yapın.