Pike kırmızı şarap ile kızarmış

1 porsiyon


Soyulmuş turşuyu fileto haline getirin (cilt ve kostal kemiklerle), porsiyonlar halinde kesin ve soğan, havuç, kereviz, aromatik yeşillikler, tuz, tereyağı ve balık suyu halkaları halinde doğranmış kırmızı şarap ekleyerek dağıtın. ayrı ayrı beyaz bir balık sosu hazırlayın (balık girişinden sonra meyve suyunda). Sosu kırmızı şarap ve tereyağı ile baharatlayın. Servis yaparken, balığı bir tabağa koyun, haşlanmış ezilmiş patates ve haşlanmış mantar şapkalarından oluşan bir garnitür koyun ve sosun üzerine dökün.