Balık filetosu, "kırmızı" haşlanmış

1 porsiyon


Mantarları 30 dakika sıcak suya koyun, süzün ve sert bacakları çıkarın. Havuçları yıkayın ve ince, kibrit büyüklüğünde bir saman halinde kesin. Pırasaları yıkayın ve ince doğrayın, zencefili soyun ve ince kesin. Sarımsakları ince tabaklara kesin. Soya sosu, şeker, tuz ve pirinç şarabını karıştırın ve bir kenara koyun. Yağı bir wok veya tavada ısıtın ve balıkları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Balığı çıkar. Zencefil ve sarımsağı kalan yağa koyun, havuç, pırasa ve mantar ekleyin. Isıyı azaltın, balıkları koyun, daha önce hazırlanan soya sosu, şeker, tuz ve pirinç şarabını dökün. 1 dakika pişirin. Balıkları ısıtılmış bir tabağa koyun, sıvıyı suda seyreltilmiş nişasta ile kalınlaştırın ve balığı bu sosla dökün. Pirinç ile servis yapın.