Asturya balığı

Soğanları ince doğrayın ve 40 g tereyağında kızartın, unu dökün, soğanla kızartın, 250 ml suya dökün, topak olmaması için iyice karıştırın. Şarap, çikolata, karanfil, tarçın, tuz ve karabiber ekleyin. Balıkları porsiyonlar halinde kesin, yağla yağlanmış düşük yemeklere koyun, sosun üzerine dökün ve kısık ateşte pişirin Mantarları temizleyin, ince doğrayın, kalan tereyağında söndürün. Servis yapmadan önce mantarları balıklarla yemeklere koyun, 10 dakika demlemelerine izin verin. Haşlanmış pirinç garnitürde önerilir.