Pasta pişmiş balık

Ciltsiz turta filetosu, kibrit kutularından biraz daha küçük, dikdörtgen parçalar halinde kesilir, bir kaseye yerleştirilir, hafifçe turşuyla karıştırılır ve yarım saat soğukta bırakılır. Tuz, süt, elenmiş un, tereyağı sarısı eklenir, hamur yoğurulur. Hamur biraz dursun ve sonra çırpılmış proteinler ekleyin. Balık parçaları daha sonra hamura batırılır ve kahverengi olana kadar büyük miktarda önceden ısıtılmış yağda (derin kızartılmış) kızartılır. Hamurda hazır balık, örneğin lahana turşusu sarımsak ile servis edilebilir.