Kızarmış balık

1 porsiyon


Balık, cilt ve kostal kemiklerle fileto üzerinde kesilir, porsiyonlar halinde kesilir, tuz ve karabiber serpilir, un içinde yenir, bir tavaya veya ısıtılmış yağlı bir tepsiye yerleştirilir ve altın kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartılır, daha sonra hazır hale getirilir bir kızartma dolabında. Kızarmış balıkları haşlanmış patates, patates püresi, kızarmış patates, yağ veya domates veya ekşi krema sosu ile servis ederler, maydanoz yeşillikleri serpin veya yeşilliklerle süsleyin. Ek olarak, taze, tuzlu veya turşu domates veya salatalık ile süslenir. Kavurma için balıklar kemiksiz cilt, derisiz ve kemiksiz fileto ve yuvarlak parçalarla fileto haline getirilebilir. Küçük balıklar bir kafa ile ve bir kafa olmadan kızartılır ve mersin balıkları porsiyonlarda veya bir bağlantıda kızartılır