Sazan fırında kavrulmuş

İşlenmiş balıkları kesin, fileto (cilt ve kostal kemiklerle) porsiyonlar halinde kesin. Sığ kesimler yapın ve ince dilim füme domuz yağı ile kepçe yapın, tuz ve kırmızı kırmızı biber serpin. Hazırlanan balık parçalarını koymak için yağlanmış bir fırın tepsisine daireler halinde kesilmiş yarım haşlanmış patatesleri koyun. Doğranmış domatesleri, tatlı biberleri, ince doğranmış soğanları üstüne koyun, yağ dökün ve kavurma dolabına koyun. Hazır olmadan önce, balığın üzerine un ile karıştırılmış ekşi krema dökün. Sıcak servis yapın.