Kızarmış balık (poisson a la meuniere)

1 porsiyon


Küçük balıkları veya filetoyu veya büyük balık parçalarını sütte 5-10 dakika saklayın, tuzla karıştırılmış un içinde hafifçe yuvarlayın. 1, 5 cm zeytinyağını büyük bir tavaya dökün ve her iki tarafına da balık kızartın. Balıkları tavadan çıkarın, taze çekilmiş karabiber ve ince doğranmış maydanoz yeşillikleri serpin. Zeytinyağını tavadan boşaltın, 1 tam yemek kaşığı bir tavaya koyun. kaşık tereyağı ve
1. Her parça için çay kaşığı limon suyu, sos kahverengi olana kadar kaynatın. Balığı pişmiş sosla dökün.