Alabalık ingilizce kızartılmış

Soyulmuş alabalığı arkadan kesin, büyük kemikleri çıkarın. Tuz, zeytinyağı dökün, 1-3 saat soğukta bekletin. Zeytinyağına biraz saman batırın, yanına bir ızgara koyun. Balığı samanın üzerine koyun, kömürü 2 taraftan kırmızı bir kabuğa kızartın. Samandan soyun, bir tabak koyun, sosu kapari ile dökün.