Walleye'den zavivanetler

1 porsiyon


Balık temizlenir, yıkanır, kafa kesilir, karkas kesilir, vertebral ve kostal kemikler çıkarılır, karın boşluğu doğranmış yumurta, karabiber, tuz ve ince doğranmış maydanoz yeşillikleri ile doldurulur, balıklar tüple sarılır ve sargılı. Kaynar suya sirke, biber, soğan, defne yaprağı eklenir, daha sonra pişmiş balıklar indirilir ve kaynatılır. Servis yapmadan önce balık et suyuna bırakılır. Tedarik edildiğinde porsiyonlar halinde kesilir ve soğutulur. Sos ayrı olarak servis edilir.