Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Pike levrek veya pike bütün doldurulmuş
Doldurulmuş balık (bütün veya parçalara ayrılmış), Yahudi mutfağı için geleneksel ve birçok ülkede çok popüler olan çok lezzetli bir şenlikli yemektir. Balıkçılık meraklıları genellikle merak eder: Duvar gözü nasıl yapılır? Doldurulmuş duvar gözü ihtiyacınız olan şey. Doldurulmuş balık tarifi sadece karmaşık görünüyor. Aslında, bir walleye veya pike cildini doldurma için dikkatlice hazırlamak önemlidir. İşte böyle yapılır.
walleye - 700 g veya pike - 700 g, buğday ekmeği - 150 g, süt - 150 ml veya su - 150 ml, soğan - 30 g, tatmak için sarımsak, tereyağı - 70 g, yumurta - 1 pc., tatmak için tuz, tatmak için karabiber, tatmak için baharat, tatmak için taze sebze, tatmak için yaban turpu (sosu)
Pike levreklerini terazilerden soyun, yüzgeçleri doğrayın, arka boyunca bir kesim yapın. Omurganın her iki tarafındaki kaburga kemiklerini kesin, baş ve kuyrukta kırın, omurgayı çıkarın. İç kısımları çıkarın, kostal kemikleri ve eti kesin, cilde 0, 5-1 cmden fazla kalın bırakmayın. Solungaçları ve gözleri kafadan çıkarın. Eti kemiklerden ayırın ve kıyma yapın. Kıyılmış balık hamuru, sütle ıslatılmış buğday ekmeği, sotelenmiş soğan ve sarımsak, bir kıyma makinesinden geçin, yumuşatılmış tereyağı, yumurta, tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin ve kıymayı iyice yoğurun. Cildi durulayın, kıyma ile doldurun, temiz gazlı bezle sarın, sicimle sarın, bir kazan ızgarası koyun, az miktarda balık suyu veya su ile dökün ve 20-25 dakika baharat ve baharat ekleyerek için. Ölçeklerden dikkatlice doldurmak için tüm pike soyun, başın etrafındaki cildi kesin ve bıçağın ucuyla etten ayırın. Daha sonra cildi baştan sona bir "çorap'ile hafifçe çıkarın, yüzgeçlerin etini bir bıçak veya makasla kesin. Hazırlanan balık derisini kıyma ile doldurun, kafanızı yerleştirin, gazlı beze sarın, sicimle bağlayın ve pişirme kazanı ızgarasına koyun. Hazır balıkları otlar, limon, taze sebzelerle süsleyin. Yaban turpu ayrı servis yapın. Doldurulmuş balık pişirebilirsiniz.
