Doldurulmuş turna

1 porsiyon


Pike'ı pullardan soyun ve soğuk suda durulayın, başın etrafındaki deriyi kesin, sonra parmaklarınızla etten ayırın, hafifçe monte edin. Kuyrukta, sırt kemiğini kesin, böylece kuyruk deride kalır. cildi çıkarın, balıkları boşaltın, yıkayın, eti kemiklerden ayırın, kıyılmış et pişirin, pike cildini onlarla doldurun, bütün balıkları şekillendirin. balığın doldurulduğu deliği bağlayın. kıyma, balık eti, sotelenmiş soğan, sarımsak, suya veya süte batırılmış buğday ekmeği pişirmek için bir kıyma makinesinden geçin, yumuşatılmış margarin, yumurta, tuz, öğütülmüş karabiber, limon suyu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Doldurulmuş balıkları yağlanmış bir tavaya koyun, biraz stok dökün, yağlı kağıtla kaplayın ve fırında boşaltın. soğutulmuş balık, parçalara ayrılmış, buhar veya domates sosu dökün, garnitür (haşlanmış patates veya patates püresi) ile servis yapın