Fujian doldurulmuş karashi

1 porsiyon


balıkları pullardan temizle, bağırsak, yüzgeçleri kes. Karkası arkadan kesin, ete ve cilde zarar vermeden tüm büyük kemikleri dikkatlice çıkarın. Bir peçete ile iyice durulayın ve kurutun. Kıyılmış et için, domuz eti ve ceviz domuz yağı çok küçük küpler halinde kesin veya ince doğrayın, 2-3 yemek kaşığı kenara koyun. domuz etinin çoğunu domuz yağı küpleriyle soya sosu, pirinç şarabı ve şekerin yarısını karıştırın, 30 dakika demleyin ve balığı bu karışımla doldurun. Doldurulmuş balığı iplikle sıkıca bağlayın, kesimi un ile sıkıca kapatın ve soya sosu ile yağlayın. Her iki taraftaki balık karkasında sığ eğik ağ benzeri kesikler yapın, soya sosu ile yağlayın ve unla hafifçe toz haline getirin. Yeterince bitkisel yağı bir wok veya derin tavada ısıtın ve balıkları koyu sarı olana kadar yüksek ateşte kızartın. balıkları çıkarın, yağı boşaltın ve sıcak tutun. Soğanları ince doğrayın ve balık kızartmasından kalan yağda kızartın. Kızarmış balıkları soğanlı bir tavaya koyun, kalan pirinç şarabına, soya sosuna dökün, kıymadan 1-2 çay kaşığı şeker, tuz, kalan domuz küpleri ve ceviz domuz yağı ekleyin.
1. 5'su bardağı kaynar su ve eritilmiş domuz yağı dökün. balığın kenarlarındaki kesikler dağılmaya başlayana kadar 1 saat kısık ateşte pişirin. Az miktarda su ile seyreltilmiş mısır nişastası getirin ve 1-2 dakika sonra tabağı ocaktan çıkarın.