Balık rulosu

1 porsiyon


Kemiklerden soyulmuş zeytinleri ince doğrayın, ayrıca kapari ve hamsi, soğanları öğütün, her şeyi karıştırın. Balıkları çok ince tabaklara kesin. Bu tabakları yayın, tuz ve karabiber serpin, pişmiş kapari, zeytin, hamsi ve soğan kütlesinin üzerine koyun. Her plakayı dikkatlice bir tüpe yuvarlayın, bir peçeteye sarın, bir kordonla bağlayın ve uzun süre pişirin. Sonra balıkları peçeteden ve sudan çıkarmadan soğutun. Soğuduğunda, 2-3 gün boyunca peçete ile ağır bir presin altına koyun; Sonra peçeteden çıkarın ve sosis gibi dilimleyin. Ayrı ayrı bir sirke, bitkisel yağ ve hardal sosu servis edin.