Rolmops (turşunun altında ringa balığı)

1 porsiyon


ringa balığı tedavi edilmeli ve fileto haline getirilmelidir. turşu için havuçları dilimler veya yıldız işaretleri halinde kesin, soğan çırpın, kaynar suya koyun, defne yaprakları, biber, karanfil, şeker ekleyin ve 15 dakika pişirin. sonra sirkeyi ekleyin ve daha fazla kaynatın. ringa balığı filetosunu hafifçe çırpın. Bitkisel yağ ile yağlayın ve fileto üzerine turşuda pişirilmiş soğan ve havuç koyun, bir tüp ile sarın. böylece fileto tüpü parçalanmaz, içinde küçük bir kesi yapar ve filetin dar bir ucunu bıçakla içine koyar. hazırlanan rolmopları cam veya peri yemeklerine katlayın, turşuyla dökün ve iyice kapatın. Bir gün sonra, salata kasesindeki bir masada hazır rolmops servis yapın, turşuyla yarıya kadar dökün. Yemeği turşudan çıkarılan sebze turtalarıyla süsleyin.