Buğulanmış balık

1 porsiyon


Balığın terazisini çıkar, bağırsak. Akan suyun altında dışarıda ve içeride durulayın ve bir kağıt havlu ile kurulayın. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Jambonu ince şeritler halinde kesin, pırasaları ince kesin. 1 dilim zencefili bir bıçak sapıyla biraz çırpın, diğer ikisini ince doğrayın veya ezin. Balıkları soya sosu ve pirinç şarabı ile rendeleyin. İnce doğranmış soğanları tuzla karıştırın. Karkasın içine bir dilim zencefil yerleştirin, balıkları kafes buhar standına koyun, ezilmiş zencefil, mantar, pırasa ve jambon serpin. Bir wok veya büyük tencereyi 5 cm su ile doldurun. Suyu kaynatın, 15-20 dakika boyunca balıkları kapalı bir kapakla suyun üzerinde yükseltin. Balık hazır olduğunda, ısıtılmış bir tabağa koyun ve bir dilim zencefili çıkarın. 1 yemek kaşığı fıstık veya mısır yağını ısıtın, balığın üzerine dökün. Tatmak için soya sosu ile karıştırın ve pirinç ile servis yapın.