Rusça merlusa

2 porsiyon


Hazırlanan merlouse filetoyu deriyle bir satırda bir tabağa katlayın, su, tuz dökün, soğan, maydanoz, kuru beyaz şarap ekleyin, bir kapakla sıkıca kapatın ve ocakta kaplayın. Havuç ve maydanoz kızartın. Porçini mantarlarını kaynatın ve pipetlerle nare­zat. Turşuları deriden ve tohumlardan soyun, nare­zat ve hafifçe pişirin. Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve haşlayın, kapari tuzlu sudan sıkın, kemikleri zeytinlerden çıkarın. Podgotov­lennyye ürünleri acı domates sosuyla karıştırın. Servis yapmadan önce, domates sosunu balığın üzerine ovoshcha­mi dökün, bir dilim soyulmuş limon ile doldurun ve ze­lenyu üzerine serpin. Haşlanmış patates ile yan.