Tavuk yağında sazan

1 porsiyon


Balıkları pullardan, bağırsaklardan, durulayın ve kurulayın. Taze soğanları çapraz olarak 2 cmlik parçalar halinde kesin (sarımsakları ince doğrayın veya ezin). Tavuk yağını bir wok veya derin tavada ısıtın ve içine doğranmış taze soğan (sarımsak) koyun. Isıyı artırın ve sazanı sıcak yağda kızartın, altın kahverengi olana kadar her iki tarafı 3 dakika kızartın. Balıkların üzerine soya sosu veya tuz dökün. Pirinç şarabını veya şeri dökün ve 1-2 dakika ateşte tutun, ardından 3/4 bardak su dökün. Her iki tarafta orta ateşte 10 dakika ısıtın. Isıtmalı bir tabakta servis yapın.