Şarap ve domatesli kalamar

1 porsiyon


Kalamarı iyice yıkayın, tuzla ovalayın, 10-15 dakika bekletin ve sonra halkalar halinde kesin. Zeytinleri sıvıdan yiyin ve uzunlamasına 3-4 parçaya kesin. Domatesleri 20 saniye kaynar suya indirin, sonra cildi çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın. Maydanoz yeşilliklerini yıkayın, sallayın ve ince bir şekilde yamalayın. Susam (veya zeytin) yağını bir tavada ısıtın ve kalamarı kızartın, sonra şarap, domates, maydanoz, sarımsak ekleyin, kalamar yumuşayana kadar örtün ve pişirin. Bundan sonra limon suyu, karabiber ve tuzu ekleyin. Servis yapmadan önce, yemeği yarım daire şeklinde limon dilimleri ve doğranmış zeytinlerle süsleyin.