Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Yeşil tereyağı ile soğuk somon (saumon au beurre vert)
6 porsiyon
Soğan, kereviz, defne yaprağı, tuz ve karabiberi şarapla suya koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika yükselin. Balıkları dikkatlice kaynar suya indirin ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Balıkları et suyuna soğutun. Bir tabağa çıkın ve dondurun. Kuzukulağı veya ıspanak, maydanoz yeşillikleri, fesleğen kaynar su ile 5 dakika dökün. Suyu boşaltın, yeşillikleri sıkın, bir elekle silin. Isıtılmış tereyağını ovalayın ve süzülmüş yeşillikleri, hamsi kütlesini, hardalı ve sarımsağı ekleyin. Balığın üzerine yeşil yağ dökün ve soğutun.
Soğan, kereviz, defne yaprağı, tuz ve karabiberi şarapla suya koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika yükselin. Balıkları dikkatlice kaynar suya indirin ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Balıkları et suyuna soğutun. Bir tabağa çıkın ve dondurun. Kuzukulağı veya ıspanak, maydanoz yeşillikleri, fesleğen kaynar su ile 5 dakika dökün. Suyu boşaltın, yeşillikleri sıkın, bir elekle silin. Isıtılmış tereyağını ovalayın ve süzülmüş yeşillikleri, hamsi kütlesini, hardalı ve sarımsağı ekleyin. Balığın üzerine yeşil yağ dökün ve soğutun.
su - 2 bardak, kuru beyaz şarap - 1 bardak, pırasa - 1'su bardağı, kereviz kökü - 1 adet, defne yaprağı - 1 adet, tuz - 2 çay kaşığı, öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı, somon - 1,5 kg veya semga - 1,5 kg veya pembe somon - 1,5 kg veya chum somonu - 1,5 kg, ıspanak - 1'su bardağı veya kuzukulağı - 1'su bardağı, maydanoz yeşillikleri - 0.5'su bardağı, fesleğen - 1 çay kaşığı, tereyağı - 200 g, hardal - 1 çay kaşığı, sarımsak - 1 kama
