Uskumru fricasse

5 porsiyon


Uskumru filetosunu parçalara ayırın ve az miktarda tuzlu suda kaynatın, sebzeleri ayrı ayrı kaynatın. Tüm bunları bir tabağa koyun, sosun üzerine dökün ve ince doğranmış maydanoz yeşillikleri serpin. Haşlanmış patates ile yan. Sosu hazırlamak için unu açık kahverengi olana kadar margarinde kızartın, sonra biraz soğutun, balık ve sebzelerin sıcak bir dekoksiyonuyla seyreltin, tuzu koyun, kaynatın ve 5-10 dakika pişirin.