Uskumru frikaz

1 porsiyon


Uskumru filetosu küçük parçalar halinde kesilir ve az miktarda suda kaynatılır. Havuç, ampul soğan, kereviz kökü ve yeşil bezelye ayrı ayrı kaynatılır. Balık ve sebze dekoksiyonu, tereyağı ve undan bir sos hazırlanır ve tuz ve karabiber ile terbiye edilir. Balık bir tabağa serilir, haşlanmış sebzelerle yan astarlı, sosla sulanır ve cömertçe doğranmış maydanoz serpilir.