Mantarlı taze ringa balığı forshmak (ringa balığı, sardalya)

2 porsiyon


Taze ringa balığı filetosunu tuzlayın, unu toplayın ve her iki tarafta kızartın. Kuru mantarları yumuşayana kadar kaynatın. Soğanları ve taze domatesleri yumuşayana kadar kızartın, sonra doğranmış haşlanmış mantarları ekleyin ve hafifçe kızartın. Her şeyi karıştırın, bir kıyma makinesinden geçirin, açık sarı bir renge (1 yemek kaşığı) kızartılmış buğday unundan yapılmış kalın bir sos, mantar suyu ve ekşi krema dökün. Yumurta sarısı, tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin, karıştırın. Sonra çırpılmış yumurta aklarını dökün ve hafifçe karıştırın. Hazırlanan kütleyi yağla yağlanmış ve öğütülmüş kırıntılarla serpilmiş bir tavaya koyun, üstüne düzleyin, ekşi krema (1 yemek kaşığı) ile yağlayın ve fırında pişirin. Foreshmac'ı porsiyonlara kesin ve servis yapmadan önce eritilmiş tereyağının üzerine dökün.