Alabalık kendi suyunda

Alabalık temizlenmeli, bağırılmalı, iyice durulanmalı ve tuzlanmalıdır. Tavayı tereyağı ile yağlayın, tarhun serpin ve alabalığı 1-2 katmanlara koyun. Balığın üzerine yağ parçaları koyun, biraz su dökün ve 20 dakikaya kadar bir kapağın altında kısık ateşte bekletin. Balıkları bir tabağa koyun, tavada kalan sıvının üzerine dökün ve limon ve tarhun yeşillikleri dilimleri ile süsleyin.