Balıkçılık alabalığı

Balıkları yıkayın ve bağırsaklarınızı temizlemenize gerek yok. Önceden yıkanmış küçük nehir çakıllarını bir tencereye dökün, çakıl taşlarını örtmek için su dökün, tencereyi ısıya koyun ve kaynatın. Sonra suyu tuzlayın, alabalığı 1-2 tabakaya koyun. Balıkları yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) kısık ateşte sıkıca kaplayın. Taze soğan ve tarhun ile sıcak servis yapın.