Macarca pike levrek fileto

1 porsiyon


Balık kesilir, fileto kemiklerden ve deriden kurtulur. Tereyağı kızartılmış ve kırmızı biber SOĞAN serpilmiş düşük bir tencereye tuzlu su dökün, kafaları, yüzgeçleri koyun; Tüm bunlar 20-25 dakika kaynatılır ve sonra ekşi krema eklenir. Sos dekoksiyonu tekrar kaynatılır, açık altın rengine kadar tereyağında kızartılmış un ile terbiye edilir ve bir elek yoluyla filtrelenir. Fileto tuzlu suya eklenir ve daha sonra pişmiş sos ile dökülür. Yaz aylarında, yemek yeşil kırmızı biber dilimleri ile dekore edilebilir. Haşlanmış patates veya köfte garnitürü ayrı olarak servis edilir.