Balık tarzı glosia fileto

1 porsiyon


Kaz filetosu, ince doğranmış ampul soğanları, aromatik yeşillikler, beyaz şarap ve balık suyu ile birlikte tereyağında kısık ateşte pişirilir. Tatlı kırmızı biber, yağda terbiyeli pipetlere kesilir. Bir tabağa konulan güveç balığı, biber ve haşlanmış patates veya haşlanmış pirinç sınırı ile süslenmiştir. Balıkları haşlandığı meyve suyuyla sularlar; meyve suyu sarısı ile önceden baharatlanır ve yoğunluğa getirilir.