Arbroath mezgit balığı içti

Füme mezgit balığının tamamını fırında 2-3 dakika ısıtın. Dikkatlice kesin, sırt kemiğini çıkarın, yağ, karabiber ile yağlayın. Yarıları birlikte katlayın, 2-3 dakika fırında tekrar ısıtın. Kızarmış ekmek ve tereyağı ile sıcak servis yapın. Yemek geleneksel olarak kahvaltı için servis edilir.