Peynirli safran risotto

4 porsiyon


Bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. kaşık tereyağı ve zeytinyağı, ince doğranmış soğan baharatlayın, pirinç ekleyin, pişirin, sürekli karıştırın, safran koyun, karıştırın ve et suyuyla hafifçe seyreltin. Tüm sıvı emildiğinde yavaş yavaş et suyu ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin, tuz ve karabiber ekleyin. Ateşten alın, rendelenmiş peynirin yarısını ve kalan tereyağını koyun, karıştırın. Risottoyu bir tabağa koyun ve kalan peyniri serpin.