Teterka pudingi

Filetoyu teyzeden çıkarın, ince doğrayın, bir harca katlayın, ince, ekmeği et suyuna batırın ve daha sonra kabuklanmadan sıkın, tamamen itin ve bir elekten silin. bir tencereye katlayın, karıştırın, kıyma gücünün aldığı kadar krema ekleyin, yani kaynar suya bir parça kıyılmış et koyun ve güçlü olduğu ortaya çıkarsa. krema ekleyin, bir örnek koyun ve kıyma yumuşayana kadar yavaş yavaş krema ekleyin. Kalıbı yağlayın, kalıbın 3/4'ünü kıyma ile doldurun, sıcak suya koyun, böylece kalıp sadece yarıya kadar suda olsun, örtün ve hazır olana kadar buharlayın. İlk olarak, kemiklerden ve süslemelerden meyve suyu yapın, sonra sosu kaynatın ve uygun kalınlığa ve tada kaynatın. Puding hazır olduğunda, tabağı koyun ve sosun üzerine dökün.