Puding "figaro"

1 porsiyon


Un ve sütün 1/3 kısmı ile 8 yumurta sarısını iyice karıştırın. Sütün geri kalanını vanilya şekeri ile kaynatın, her zaman karıştırın, yumurta kütlesini ekleyin, tekrar kaynatın, ocaktan alın ve hafif tuzlu yumurta akı güçlü bir köpük karıştırın. Bu kütle, soğuk bir puding formuna yerleştirilmiş 3 parçaya ayrılır: kütlenin alt kısmında şurupla karıştırılmış, üzerinde boyasız bir kısım, üstünde - kakao tozu ile karıştırılmış bir kütle. Şeker serpin. Kalıbı sıcak suya koyun ve yumuşayana kadar kaynatın.