Çırpılmış yumurta ve patates (4 kişilik)

4 porsiyon


İnce daireler halinde kesilmiş patatesler, soğuk suda iyice durulayın, kaynar tereyağı veya diğer yağlarla sıcak bir tavaya koyun, tuz ve karabiber serpin ve kısık ateşte kızartın, böylece her daire bir tarafta kızarır. Daha sonra tavayı örtün ve patateslerin bir tortillaya sinterlenmesi için 15 dakika daha ateşte tutun. Patates pişirildiğinde, tüm pastayı kırmadan çevirin ve diğer tarafta 3 ila 4 dakika daha kızartın. biraz tereyağı ekleyin ve patateslerin üzerine bir kaseye karıştırılmış yumurtaları dökün. Tavayı sallayın, böylece yumurtalar patateslerin arasına yayılır, peynir serpin. yumurtalar kalınlaştıktan sonra ocaktan alın ve tabağa yatırın.