Kavrulmuş balkabağı

1 porsiyon


Tohumları yıkanmış ve soyulmuş balkabağından çıkarın, ince olmayan dilimler, tuz, çırpılmış yumurta ile nemlendirin, kırıntıları veya unu yuvarlayın ve iyi ısıtılmış yağda kızartın. Sonra birkaç dakika sıcak bir fırına koyun. Kızarmış balkabağına ekşi krema veya süt sosu servis edilir. 1 yemek kaşığı. kaşık unu 1 yemek kaşığı ile kızartın. Açık sarıya kadar kaşık yağı. yavaş yavaş iyice karıştırarak 2 bardak sıcak süt, tuz ile seyreltin ve 5 dakika pişirin. Bu sos sıvı, orta yoğunlukta ve kalın olarak hazırlanabilir. sıvı sebze veya tahıl yemekleri için, orta - güveç için, kalın - kıyma için tüketilir. Sosun kalınlığı un miktarına bağlıdır. kıyma ve güveç için tüketilen süt sosunda, çiğ yumurta veya sarısı en sık eklenir, daha sonra sos kaynatılmamalıdır